書籍紹介

四季ごよみ食彩

近刊
著者 室山 哲雄 (著)
発行吉備人出版
仕様 A5判 並製本
ページ数 206ページ
価格本体1,700円+税
ISBN978-4-86069-636-8  C0077
初版年月2020年11月
発売予定日2020年12月10日
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はしり、旬、盛り、名残……
昭和43年調理師学校設立以来、半世紀以上にわたりプロの料理人を育ててきた著者が伝える、和食に込められた「料理の心」。
四季折々、ワンランク上の料理96品をわかりやすく、美しく紹介

著者プロフィール

室山 哲雄

昭和16(1941)年5月4日生まれ。

昭和43(1968)年、西日本調理師学校を設立以来、西日本調理製菓専門学校、岡山医療技術専門学校、インターナショナル岡山歯科衛生専門学校、通所介護施設「あいざたっち」などの設立にかかわる。

平成18(2006)年、学校法人本山学園理事長・校長に就任、岡山医療専門職大学の設立令和2(2020)年などに尽力。

現在は同学園常勤顧問。趣味は旅行、食べ歩き。

※上記内容は本書刊行時のものです。

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