四季ごよみ食彩
| 著者 | |
|---|---|
| 発行 | 吉備人出版 |
| 仕様 | A5判 並製本 |
| ページ数 | 206ページ |
| 価格 | 本体1,700円＋税 |
| ISBN | 978-4-86069-636-8 C0077 |
| 初版年月日 | 2020年11月28日 |
| 書店発売日 | 2020年12月10日 |
はしり、旬、盛り、名残……
昭和43年調理師学校設立以来、半世紀以上にわたりプロの料理人を育ててきた著者が伝える、和食に込められた「料理の心」。
四季折々、ワンランク上の料理96品をわかりやすく、美しく紹介
著者プロフィール
- 室山 哲雄
昭和16（1941）年5月4日生まれ。
昭和43（1968）年、西日本調理師学校を設立以来、西日本調理製菓専門学校、岡山医療技術専門学校、インターナショナル岡山歯科衛生専門学校、通所介護施設「あいざたっち」などの設立にかかわる。
平成18（2006）年、学校法人本山学園理事長・校長に就任、岡山医療専門職大学の設立令和２（2020）年などに尽力。
現在は同学園常勤顧問。趣味は旅行、食べ歩き。
※上記内容は本書刊行時のものです。